出展者一覧

Booth No.OG-13 / Organic Zone

出展者名:有限会社森田醤油店
Exhibitor Name: Morita soy‐sauceFactory Co.Ltd

有限会社森田醤油店

会社名/Company Name :
有限会社森田醤油店 / Morita soy‐sauceFactory Co.Ltd
業種/Business Category :
生産・製造(メーカー)/Manufacturer

住所 /Address:
島根県仁多郡奥出雲町三成278
278 Minari, Okuizumo-cho Nita-gun, Shimane

国名/Country : 日本/Japan
TEL :+81-(0)854-54-1065
E-mail :info@morita-syouyu.com
URL : morita-syouyu.com/

会社概要/Company Profile

『自分の子供に食べ続けさせたい』と思うような無添加の商品造りを目指し、昔ながらの製法を守り、国内産の厳選した原料を使い麹造りから熟成まで自社の蔵で行っています。
だしは自社工場で国内産の鰹節、昆布、煮干しなどを煮出してとり、調味料、柑橘果汁なども安心できる国産原料を使って造っています。

We have been Masters of authentic fermented rice and soy products from Japan for over 100 years. We take great pride in using only the highest quality ingredients native to the pristine area of Shimane. By employing ancient wisdom and traditional methods, we offer our pure “living” products to enhance your food and health. It is our honor to share our mission which is to ensure that all of our products are free from harmful additives so they can be enjoyed by everyone; especially our children. We love our planet therefore our natural “seed to table” harvesting techniques supports and promotes sustainable business practices.

商品概要 /Products Info
有機国産丸大豆醤油
有機国産丸大豆醤油/Organic soy sauce(made by the japanese soybeans and wheat)

有機国産大豆、有機国産小麦、天日塩を原料に杉木桶で二年熟成させた醤油です。深いうまみがあり、かけ醤油や煮物、料理の仕上げなど様々な場面でお使いいただけます。とくに赤身やあっさりとした白身魚のお刺身によく合います。食塩分は16.5%

Soy sauce made from organic Japanese soybeans, wheat, and sun-dried salt. Aged two years in a cedar barrel, the soy sauce has depth to its rich flavor and is well suited for sashimi, tofu, and natto, and as a flavoring agent in cooking. Salt content is 16.5%.

有機甘酒 生
有機甘酒 生/Organic Raw Amazake Nectar

島根県産有機米を使い、自社製麹した米糀と奥出雲の水だけを使い醸した濃厚な生の甘酒です。加熱処理をしていないので酵素の力があり、消化を助けたり食材を柔らかくする働きがあります。甘いと感じるときは豆乳などで薄めても美味しく飲んでいただけます。

A rich, raw amazake (sweet traditional Japanese drink made from fermented rice) made from the original rice-malt using Shimane-grown organic rice and water from Okuizumo. Since it is not heated during the process, its enzyme activity helps to improve digestion and softens food ingredients. The level of sweetness can be diluted by an addition of soy milk.

有機倍糀味噌(生味噌)/

有機大豆(島根県産)、有機米(島根県産)を使い自社製麹した米糀、沖縄の塩(シママース)を使って造った生味噌です。醤油の仕込みの合間に自分たちが食べる味噌として試しに作ったのが始まりです。せっかく造る味噌ならば、良い原料を使いたいと思い、少しこだわって造ってみました。大豆に対して米糀を倍使った「2倍糀」は、旨みが豊富であっさりとした美味しいお味噌汁ができます。

Raw miso (fermented soybean paste) using original rice-malt made from organic soybeans and rice, both from Shimane, as well as salt from Okinawa called SHIMA-MA-SU. Was initially intended for family use as a by-product in the soy sauce processing, which evolved into our current product using the best ingredients. The "double mould" that uses twice the amount of rice-malt as soybeans yields a rich and lightly flavored “miso soup”